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Formation
Hygiène alimentaire : m10 – la méthode HACCP

Comprendre et mettre en oeuvre la méthode HACCP facilite la conformité aux règles et pratiques de l’hygiène alimentaire des établissements. En effet, cela est primordial car la formation hygiène alimentaire est obligatoire.

01
Pour qui ?
Public visé

Personnel de restauration commerciale, personnel de restauration collective, personnel de cuisine, chef d'établissement, et toute personne travaillant dans le secteur des métiers de bouche

Prérecquis

Maîtriser la langue française

02
Les
Objectifs
Objectif 1
Connaître l'HACCEP et son histoire
Objectif 2
Maîtriser les 12 étapes de la méthode
Objectif 3
Respecter les 7 grands principes de l'HACCP
Objectif 4
Mettre en place une étude HACCP
03
Le
Programme

Historique et définition de l’HACCP

 

Connaître les 12 étapes et les 7 grands principes à mettre en œuvre pour élaborer une étude HACCP

 

Mettre en place une étude HACCP

  • Analyse des dangers
  • Suivi des CCP
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04
Faire
financer
ma formation
Je suis
Demandeur
d’emploi
Je suis
Porteur
de projet
Je suis
Salarié
Je suis
Chef
d’entreprise
05
ILS EN
DISENT...
06
Des
questions ?
07
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Une fois la formation dispensée, ce n’est pas fini. Nous continuons à vous accompagner dans votre projet en vérifiant 3 à 6 mois plus tard, que vos compétences sont acquises et que vous avez pu les mettre en pratique. Dans le cas où l’un des objectifs n’a pas été rempli, nous analysons avec vous ce qui peut être améliorer et nous vous proposons des solutions.
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