La règlementation de l’hygiène alimentaire prévoit la traçabilité des produits. En comprendre les enjeux et la mise en oeuvre est essentielle pour tous les établissements du fait que la formation hygiène alimentaire est obligatoire.
700 € HT
Personnel de restauration commerciale, personnel de restauration collective, personnel de cuisine, chef d'établissement, et toute personne travaillant dans le secteur des métiers de bouche
Maîtriser la langue française
Connaître les exigences réglementaires en matière de traçabilité
Mettre en œuvre les éléments de traçabilité
Comprendre les objectifs de la traçabilité
Connaître et mettre en place les différents éléments de traçabilité
Connaître les exigences réglementaires en matière de traçabilité
Mettre en œuvre les éléments de traçabilité
Comprendre les objectifs de la traçabilité
Connaître et mettre en place les différents éléments de traçabilité
Connaître les exigences réglementaires en matière de traçabilité
Mettre en œuvre les éléments de traçabilité
Comprendre les objectifs de la traçabilité
Connaître et mettre en place les différents éléments de traçabilité
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