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Formation
Hygiène alimentaire : m01 – règlementations

La formation hygiène alimentaire étant obligatoire, venez dominer la réglementation française et européenne, mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire. Des arrêtés français aux règlements européens, devenez expert.

01
Pour qui ?
Public visé

Personnel de restauration commerciale, personnel de restauration collective, personnel de cuisine, chef d'établissement, et toute personne travaillant dans le secteur des métiers de bouche

Prérecquis

Maîtriser la langue française

02
Les
Objectifs
Objectif 1
Maîtriser la règlementation française
Objectif 2
Connaître la réglementation Européenne
Objectif 3
Mettre en oeuvre le plan de maîtrise sanitaire
03
Le
Programme

Connaitre la réglementation française

Les principaux arrêtés : arrêté du 08 juin 2006, arrêté du 21 décembre 2009, arrêté du 08 octobre 2013, décret du 26 janvier 2022

 

Connaitre la réglementation Européenne

  • Le Paquet Hygiène et les principaux règlements européens
    • Règlement 178/2002
    • Règlement 852/2004
    • Règlement 853/2004
  • Le Plan de Maitrise Sanitaire
  • Le règlement 1169/2011 dit règlement INCO
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05
ILS EN
DISENT...
06
Des
questions ?
07
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Une fois la formation dispensée, ce n’est pas fini. Nous continuons à vous accompagner dans votre projet en vérifiant 3 à 6 mois plus tard, que vos compétences sont acquises et que vous avez pu les mettre en pratique. Dans le cas où l’un des objectifs n’a pas été rempli, nous analysons avec vous ce qui peut être améliorer et nous vous proposons des solutions.
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Les principaux arrêtés : arrêté du 08 juin 2006, arrêté du 21 décembre 2009, arrêté du 08 octobre 2013, décret du 26 janvier 2022

 

Connaitre la réglementation Européenne

  • Le Paquet Hygiène et les principaux règlements européens
    • Règlement 178/2002
    • Règlement 852/2004
    • Règlement 853/2004
  • Le Plan de Maitrise Sanitaire
  • Le règlement 1169/2011 dit règlement INCO
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Les principaux arrêtés : arrêté du 08 juin 2006, arrêté du 21 décembre 2009, arrêté du 08 octobre 2013, décret du 26 janvier 2022

 

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  • Le Paquet Hygiène et les principaux règlements européens
    • Règlement 178/2002
    • Règlement 852/2004
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  • Le Plan de Maitrise Sanitaire
  • Le règlement 1169/2011 dit règlement INCO

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